被忽略的四款加拿大美食：传承加国味道

提起加拿大的代表美食，可能很多人会联想到肉汁芝士薯条(Poutail)。但最作为多元文化丰富的国家，加拿大其实有也有很多美食代表被人忽略。

这些美食都是加拿大文化的缩影，每一样都能展示出这个国家多元和独特的风味。不妨尝试一下这些被忽略的美食，体验真正的加拿大味道。

Beaver tail

Beaver tail被称为海狸尾巴，可能很多读者对于这个甜品非常陌生，但实际上这是加拿大街头 甜品代表。

Beaver tail 是由一片酥脆的炸面团制成，形状类似于海狸的尾巴，并且可以根据喜好添加各种不同的配料，如巧克力酱、肉桂糖、甚至新鲜水果。这种甜品的外酥内软，口感丰富，让人一是难忘。

BeaverTails 是近年进驻大温地区，这是一家专门贩售海狸尾巴形状糕点的店铺，以其独特而美味的口味选择著称。这些糕点，或称为 Beaver Tail，以其外脆内软的口感而深受喜爱。

店内提供多种口味选择，包括芝士蛋糕酱、Skor 太妃糖碎片和焦糖酱等，每一种口味都能带来不同的味觉享受。

其中，店内食客最喜欢的海狸尾巴口味是 Poutail。这款口味的名字源于加拿大经典街头美食Poutine(肉汁芝士薯条)，由肉汁、芝士和薯条制作而成。Poutail 则是将这些加拿大传统风味元素，巧妙地结合在海狸尾巴糕点上，形成一种独特的口感和风味，肉汁渗透在柔软的炸面粉中，与融化的芝士和香脆的尾巴相融合，带来前所未有的美味体验，无疑将两种加拿大街头小食完美融合。

BeaverTails 在大温有多家分店，包括白石 (White Rock) 、松鸡山 (Grouse Mountain) 山顶的摊位，还有 PNE Playland 的乐园内。不论是在休闲的周末，还是前往滑雪或游乐园玩乐时，BeaverTails 都是一个不容错过的美食选择。

地址： 15491 Marine Dr, White Rock

Butter Tart

加拿大最具代表性的甜点之一就是奶油塔(Butter Tart)，其历史可以追溯到17世纪。这种甜点的基本制作方法是将奶油、枫糖、鸡蛋混合，倒入一层薄脆的油酥皮中，再经过烘烤而成。最初的奶油塔以简单的材料和制作方式赢得了人们的喜爱，随着时代发展，口味推陈出新，其风味和配方也逐渐变化和丰富。

Tartine Bread & Pies 是温哥华的一家专注于使用优质天然成分的烘焙店，Butter Tart是他们的主打招牌，除了经典的奶油、枫糖和鸡蛋，奶油塔常常会加入葡萄干、胡桃或其他各式坚果作为点缀，这样不仅增添了风味的层次，也使得口感更加丰富。他们的烘焙不含人工防腐剂、色素或化学添加剂，致力于提供真正纯粹的食物，所有糕点都是用爱心制作的，展示了真正食物的自然之美。

奶油塔虽然有数百年历史，但在加拿大的咖啡厅和甜点店至今仍十分受欢迎，成为了不少人午后茶或甜点时间的首选。

地址： 770 Beach Ave, Vancouver, BC

Nanaimo Bars

Nanaimo Bars 是一款源自加拿大卑诗省那乃磨(Nanaimo)市的受欢迎甜点，以其独特的三层结构和丰富的口感而闻名。这款甜点通常由三层不同的材料组成，分别是脆底层、奶油中层和朱古力上层。它的名字来自于其发源地，使其成为加拿大甜点的代表之一。

底层是由消化饼干、碎核桃和可可粉制成的，这些材料混合后形成一个松脆的基础。这一层通常含有一点黄油，增加了口感上的丰富性。中层则是以奶油为基础，加入香草和糖，这层奶油夹心的口感细腻、甜而不腻，是整个甜点的灵魂所在。上层则是融化的黑朱古力或半甜朱古力，形成光滑的朱古力层，为整体甜点增添了一层丝滑的口感。

除了本地很多烘焙店都有Nanaimo Bars售卖外，位于固湖兰岛(Granville Island)朱古力店Northern Bars将Nanaimo Bars口味元素制作成朱古力，让大家可以带到外地给亲友尝试，毋须担心糕点放太久变坏，更有一个亮点是，该款朱古力不会太甜太腻，非常适合初次尝试。

地址： 1689 Johnston St, Vancouver, BC

Split Pea Soup

Split Pea Soup (豌豆汤)的历史悠久，据说早在数百年的欧洲，人们便开始烹调这款汤。最初的豌豆汤主要由红萝卜、晒干的豌豆和少量肉类煮成，呈现出浓郁的蔬菜风味。这款汤在美洲殖民时期尤为流行，当时的加拿大冬天寒冷，大家会围坐在餐桌前，享用这碗能够温暖身心的豌豆汤。

渐渐地，这款豌豆汤逐渐在加拿大各地流行开来，尤其是在魁北克省。它结合了豌豆的奶油味和火腿的烟燻风味，经过细心炖煮，并且调味恰到好处。如今，在大温一些加拿大料理餐厅中，仍然能够品尝到这款传统的魁省Split Pea Soup。

位于温哥华耶鲁镇(Yaletown)的The Flying Pig Yaletown，就提供了非常传统的魁省豌豆汤。他们的汤品保留了经典风味，无论是豌豆的细腻口感还是火腿的独特烟燻味，都能让人重温那份熟悉的温暖与美味。

地址： 1168 Hamilton St, Vancouver, BC