|
新疆大盘鸡是一道色香味俱佳的传统新疆菜肴,以其鸡肉鲜嫩、香辣可口、汤汁浓郁而备受喜爱。下面,我将为您详细介绍新疆大盘鸡的正宗做法,让您在家也能品尝到地道的新疆美食。
**一、准备食材**
1. 鸡肉:选用新鲜的鸡肉,最好是土鸡或者肉鸡,口感更加鲜嫩。将鸡肉洗净,切成大小适中的块状备用。
2. 土豆:选用新鲜的土豆,去皮洗净,切成与鸡肉块大小相近的块状备用。
4. 葱姜蒜:分别洗净,切成片状备用。
5. 调料:生抽、老抽、料酒、盐、白糖、鸡精、辣椒粉、孜然粉、花椒粉、食用油等。
**二、制作过程**
1. 煸炒鸡肉:锅中倒入适量食用油,烧热后放入切好的鸡肉块,小火煸炒至鸡肉表面微黄,肉质收紧。这样不仅能去除鸡肉的腥味,还能使鸡肉更加鲜美。
2. 加入调料:将切好的葱姜蒜放入锅中,继续煸炒出香味。然后加入适量的生抽、老抽、料酒、盐、白糖、鸡精,翻炒均匀,使鸡肉充分吸收调料的味道。
3. 炖煮鸡肉:倒入适量的清水,水量刚好没过鸡肉,大火煮开后转小火,盖上锅盖,炖煮约20分钟。这样可以使鸡肉更加鲜嫩多汁。
4. 加入土豆和青红椒:将切好的土豆块和青红椒块放入锅中,继续炖煮10分钟,直到土豆熟透,青红椒断生。
5. 调味收汁:根据口味加入适量的辣椒粉、孜然粉、花椒粉,翻炒均匀。然后大火收汁,使汤汁浓稠,鸡肉和土豆充分裹上汤汁。
6. 出锅装盘:将炖好的新疆大盘鸡盛入盘中,撒上一些葱花或者香菜作为装饰,即可上桌享用。
**三、小贴士**
1. 选用新鲜的食材是制作美味菜肴的关键,尽量购买肉质紧实、无异味的鸡肉和新鲜的土豆。
2. 煸炒鸡肉时要火候适中,避免炒糊,以免影响口感。
3. 炖煮过程中要保持水量适中,避免炖干,以免影响鸡肉的口感和汤汁的浓度。
4. 调味时要根据个人口味适量添加调料,避免过咸或过辣。
5. 新疆大盘鸡可以根据个人喜好加入其他配菜,如洋葱、胡萝卜等,增加口感和营养价值。
新疆大盘鸡作为一道具有浓郁地方特色的美食,不仅味道鲜美,而且营养丰富。通过以上的介绍,相信您已经掌握了新疆大盘鸡的正宗做法。在家中尝试制作这道菜肴,不仅可以品尝到地道的新疆风味,还能感受到制作美食的乐趣。祝您制作成功,享受美食!
当前新闻共有0条评论 | 分享到: |
|
||||||||||
评论前需要先 登录 或者 注册 哦 |
|
24小时新闻排行榜 | 更多>> |
|
1 | 突发!全额退款,飞上海航班停飞,重启仅9 |
2 | 真会玩 网传中国高官聚众淫乱影像 |
3 | 很快,中国电动车起价5.4万美金,更惨的在 |
4 | 巨大信用危机将来临 多处房价恐暴跌 |
5 | 数学家辱的华,要靠那英来救了 |
|
48小时新闻排行榜 | 更多>> |
|
|
热门专题 |
|
|
一周博客排行 | 更多>> |
|
一周博文回复排行榜 | 更多>> |
1 | 坚持“大选舞弊论”对川普不利 | 渔阳山人 |
2 | 十发九中知名教授:米国大选谁 | 随意生活 |
3 | 一群蠢人 | 体育老师 |
4 | 美国真的会出兵保护台湾吗? | 山蛟龙 |
5 | 万维写博15年经历的3次事故 | 马黑 |
6 | 蓬佩奥是个好同志 | 山蛟龙 |
7 | 中共航母的软肋 | 山蛟龙 |
8 | 民主政治的3C原则 | karkar |
9 | 蓉城四月几题(绝句一组) | 老冬儿 |
10 | 韦斯特霍夫画廊举办的艺萌个展 | 艺萌 |