大温10家网红炸鸡 夏日灵魂食物炸鸡啤酒 安排

　《舌尖上的温哥华》美食专栏作者

FUN块

　　眼看大温已进入高温模式，吃货心中不可撼动的夏日灵魂食物——“炸鸡啤酒”赶紧安排~ 很多温哥华小店凭特色炸鸡在2020年成为新晋网红，也有很多口碑老店屹立不倒。方块君在这里为大家总结了10家值得一试的炸鸡店。

　　正宗纳什维尔辣炸鸡 Downlow Chicken Shack

　　905 Commercial Dr, Vancouver

　　美国田纳西州辣炸鸡扛把子，温哥华“独一份”，地道纳什维尔风味就在温东Commercial Drive。论温哥华当红辣子鸡，Downlow Chicken Shack当之无愧。

　　炸鸡出锅后，趁热浇上卡宴辣椒粉做成的油泼辣子，色泽红亮，入口辛香，吃得嘴边手上一片红艳艳。轻轻掰开脆皮，软嫩的鸡肉就开始爆汁。咬一大口无骨腿肉，awsl。炸鸡配有几片清口的腌黄瓜，不酸微甜；垫在炸鸡底下的是白面包，专门用来吸收辣椒粉和油脂，实属人间美味。

　　几档辣度任选，爱吃辣的方块君，已经两眼放光。地道辣炸鸡店都喜欢给辣度起销魂的名字。Downlow的辣度依次是原味、中等、辣味；从超辣extra hot开始，小字提醒“你是认真的吗”；最后极辣是  “A side of Milk”，无需多言，你需要一杯牛奶解辣了。其实对于爱吃川渝牛油火锅的方块君来说，卡宴辣椒真的不算辣，只是增加了一些风味而已。如果不确定辣度，方块君给大家一个点单的小窍门，大家可在一个Combo里拼不同辣度的鸡块，这样就能试到多种风味。

　　纳什维尔 X 韩国炸鸡美食餐车 Frying Pan

　　工作日11am-2:45pm (节假日不出车)

　　505 Burrard st, Vancouver Downtown

　　美食餐车Frying Pan是温哥华市中心的老网红了。纳什维尔辣炸鸡混合韩国重酱风味，夹在两块吸满肉汁、酱汁的面包里，再来点脆生的腌卷心菜丝和腌黄瓜，一口下去绝对满足。Frying Pan有一种带节奏的能力，让人觉得炸鸡汉堡这种硬汉食物就该站在街头吃。什么约会食物黑名单，什么礼数款段，统统不理。Frying Pan的菜单上还有炸鸡翅、鸡肉饭、韩式烤肉饭，甚至照烧豆腐。如果大伙在市中心遇到餐车，一定要试试，亲测无雷。

　　焦糖鱼露炸鸡翅 Potluck Hawker Eatery

　　3424 Cambie St, Vancouver

　　Potluck以东南亚创意传统小吃为主题，7月中旬刚刚开业。店家前期宣传做的非常到位，堂食爆满，方块君只能外带和朋友坐在路边的长凳上开吃。网红咸蛋黄炸鸡三明治早已售罄，所以我们试了甜咸口的焦糖鱼露炸鸡翅。

　　不同于美式炸鸡，东南亚炸鸡的面衣非常薄，所以很容易吸饱酱汁。热气腾腾的炸鸡挥发出鱼露独特的咸鲜味，甜口的焦糖酱汁使咸香更猛烈。鸡翅很嫩，但是肉并不多，是不错吃的东南亚小食。如果专程来吃炸鸡，这家可能没有更多选择，不过大家可以来打卡其他东南亚小吃哦。

　　“汁水最多的炸鸡” Win Win Chick-N

　　12160 First Ave, Richmond

　　8197 Main St, Vancouver

　　如果觉得列治文渔人码头路途遥远，现在大家可以去温哥华Main街的Win Win Chick-N新店打卡咯。不似美式炸鸡靠脆皮打天下，也不似韩国炸鸡靠酱料取胜，菲律宾炸鸡Win Win Chick-N一直被大家标榜为“汁水最多的炸鸡”。

　　除了炸鸡，店内还提供菲律宾风味意面及特色甜点。东南亚元素让熟悉的炸鸡变得新鲜，新店开张又带来一波热度，营销鬼才Win Win Chick-N成为今夏最火的炸鸡店之一。

　　热乎乎的西端区新店 ChiMec Fried Chicken & Burger

　　835 Denman St, Vancouver

　　疫情期间新开张的ChiMec位于温哥华市中心西端区，是一家炸鸡专门店。菜品比较经典，提供鸡腿组合 (leg & thigh)、鸡柳 (tenders)，鸡翅以及炸薯条、洋葱圈和沙拉等。

　　ChiMec也是走原汁原味路线，比较偏德州炸鸡，讲究皮脆肉嫩。咬下脆得咔咔响的外皮，大腿肉紧实多汁，琵琶腿肉质酥软。鸡柳比较一般，无功无过。总体调味较清淡，不爱吃调味炸鸡的小伙伴应该会喜欢。

　　西海岸潮流炸鸡 Juke

　　182 Keefer St, Vancouver

　　2016年Juke 在唐人街开业，方块君当时就和朋友兴冲冲地去探店了。一进门是复古红绿霓虹灯牌，装修充满了设计感，这是一家不走寻常路的新派潮店。一晃四年，Juke经过时间的考验，生意越来越红火。

　　Juke三位创始人的来头不小，开炸鸡店算是降维打击，他们曾分别在Hawksworth、Chamber和Meat& Bread等温哥华知名餐厅担任要职。这个神仙组合将炸鸡上升到了主菜的高度，结合了加拿大西海岸的烹饪手法。

　　Juke在调味上下足了功夫，增加了丰富的配菜和鸡尾酒选项，炸鸡面糊也是大厨们试验出的创新配方，所以Juke被认为是新派炸鸡的代表。餐厅提供午餐、晚餐，甚至有早午餐的选择。此外，Juke还提供无麸质炸鸡、肋排，还有近年很流行的炸鸡松饼。

　　双倍罪恶 双倍快乐 Duffins Donuts

　　1391 E 41st Ave, Vancouver

　　甜甜圈配炸鸡，双倍罪恶，双倍快乐。Duffins Donuts是温哥华夜猫子都知道的宵夜店，24小时无限供应。吃货们在深夜天人交战的时候，真的很要命。店面氛围非常复古，有一种老Diner的感性。左一口波士顿奶油夹心甜甜圈，右一口酥脆炸鸡腿。这是放纵的滋味，这是卡路里的狂欢。

　　现点现炸 原汁原味 LA Chicken

　　11780 Thorpe Rd, Richmond

　　看这黄澄澄的脆皮也知道，列治文的LA Chicken没有多余的处理和调味，面糊较薄，入口酥脆，吃的就是原汁原味。炸鸡现点现炸，所以要趁热食用。店里提供的都是经典配菜，如薯条、薯泥和肉汁等。看山还是山，炸鸡好吃就完了，不需要太多花里胡哨的东西。

　　香料浓郁 卡真风味

　　大力水手炸鸡 Popeyes Louisiana Kitchen

　　素里、兰里及高贵林港

　　美式炸鸡巨头——大力水手炸鸡Popeyes ，来自路易斯安那州，特色在于腌料和炸粉里都加入了标志性的卡真(Cajun)调料，有一股自于混合胡椒的辛香，所以炸鸡的草本香料和鲜辣味都十分突出。鸡胸肉的肉质不柴，香气浓郁，十分入味。脆皮腿肉鲜嫩多汁、脂香四溢，而且培根油自带的烟熏口感与调料中的熏红椒相得益彰，将路易斯安那炸鸡的独特风味又提升了一个档次。

　　简单粗暴的教堂鸡 Church’s Chicken

　　大温各地区

　　最后，我们不能忘记这个温暖了无数温哥华吃货的德州炸鸡大佬——教堂鸡Church’s Chicken。教堂鸡是典型的德州系炸鸡，没有什么特殊的香料味，胜在面厚、量大、油大，简单粗暴。大块的鸡肉，裹上浓厚的面浆，扔到高温里咔咔一顿炸。香喷喷油汪汪，吃一口感觉全身的卡路里都在狂欢，但即使油这么大也让人吃不够。

　　2020这一年不太平，温哥华的美食店们都在疫情期间努力经营。希望这些新网红及口碑老店能安然度过这段艰难时期，也希望大口吃肉大碗喝酒能让温哥华的吃货们元神归位，在食物中找回最简单的快乐。