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这5道菜 光看名字就能让你饿 | |||
www.creaders.net | 2017-05-11 01:04:35 搜狐美食 | 0条评论 | 查看/发表评论
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酸汤酥肉 --原料-- 五花肉、葱姜蒜、糖、淀粉、鸡蛋、胡椒粉、西红柿、木耳 将五花肉切片,葱姜切末混合。 加入盐、糖、胡椒粉调味,均匀裹在肉片上。 鸡蛋打散,加入淀粉搅拌至无粉末结块状态。 放入调过味的肉片,浸泡30分钟。 油锅烧至6成热,放入肉片,双面成金黄色捞出。 再次入油锅,复炸30秒。 葱姜蒜入油锅爆香,放入去皮切块的西红柿,炒至变软出汁。 加水大火烧开,转小火,放入泡发的黑木耳和炸好的酥肉,加盖焖10分钟。 加适量盐,白糖和胡椒粉即可。 橄榄菜四季豆 --原料-- 四季豆、橄榄菜、姜蒜、青辣椒、生抽 --做法-- 将姜蒜切成末,青辣椒切碎备用。 把四季豆切蒂去筋,切成小粒。 入开水锅焯熟,捞出泡入冷水。 锅内坐油,放入姜蒜末和辣椒碎爆香。 加入豆角炒至变软变色。 放肉末,适量生抽调味。 放橄榄菜继续翻炒至入味,盛出即可。 爆浆鸡排 --原料-- 鸡排、料酒、胡椒粉、淀粉、鸡蛋、芝士 --做法-- 将鸡胸肉从中间剖开,拍打至松软。 加入料酒、胡椒粉、盐,腌制半小时。 将芝士一分为二,夹入鸡肉中。 依次裹上淀粉、鸡蛋液。 热油下锅,炸制两面变色捞出。 稍晾片刻,复炸至金黄即可。 尖椒回锅肉 --原料-- 五花肉、尖椒、豆瓣酱、酱油、葱姜蒜、辣椒、料酒 --做法-- 将葱姜蒜切末、辣椒切条备用。 锅中倒入适量的清水,然后将五花肉放入锅中,放入盐、料酒。 大火烧开后转小火煮20分钟,直到猪肉可以用筷子扎穿为止。 将煮好的五花肉晾凉切片。 锅中倒少量油,油热后放入五花肉开始煸炒。 煸炒至五花肉表面微黄,放入豆瓣酱,煸炒出红油。 再放入葱姜蒜煸炒出香味。 将辣椒放入锅中煸炒1分钟,加入少许盐、生抽即可。 泡椒牛肉 --原料-- 牛肉、泡椒、青椒、料酒、淀粉、葱姜蒜 --做法-- 将泡椒切段,青椒切块,大蒜切片,葱姜切末。 牛肉切片,用胡椒面、料酒、淀粉腌制10分钟。 锅内坐油,油6成时,放入牛肉,炒变色出锅。 另起锅,放油,放葱姜蒜爆香。 放入泡椒中火爆炒。 再加入牛肉、青椒块,调入料酒、盐即可出锅。 |
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