万维读者网 > 旅游世界 > 正文  
吃喝玩学 固兰湖岛Granville Island PICA美食之旅
www.creaders.net | 2019-08-18 09:21:36  万维读者网 | 0条评论 | 查看/发表评论
  

舌尖上的温哥华美食专栏作者

艾力斯

pica01.jpg

  相信这暑假期间,阁下总也会有些远来探访并作顺道游的亲友 ? 要带他们寻幽探胜而又不落俗套倒也颇考心思的,就比如去温哥华旅游必到热点固兰湖岛(Granville Island)吧,哪里有某家餐厅好吃 ? 哪里的餐饮性价比高 ? 公众市场里哪些可以吃的手信是必买的 ? 相信你久居温市也未必一一知晓。于是,由太平洋厨艺学院 (Pacific Institute of Culinary Arts, PICA) 的厨艺导师带你吃喝玩乐玩遍固兰湖岛的活动The West Coast Culinary Experience应运而生。

pica02.jpg

  从海洋到山脉到奥肯那根酒谷,卑诗省拥有丰富多样的风土,生产各种各样的本地食材。太平洋厨艺学院在其新的烹饪活动中突出西海岸的众多风味,西海岸烹饪体验 (The West Coast Culinary Experience) 由即日至10月13日可让你作一个深度又有本地特色的不一样美食游。

pica03.JPG

  太平洋厨艺学院位于格兰湖岛入口处,是本市知名的烹饪教育中心,是各位未来厨神的训练摇篮。平日,我也喜欢到他们的烘烤门市部Blue Hat Bakery买上由学员们炮制的汤饮或烘焙糕点,然后跑到福溪岸边上吃着,看舟楫往来,看海鸥掠食,可以如此悠闲地坐上大半天。这会儿的西海岸烹饪体验如斯独特,乘着有亲友来访,遂参加了这约三小时的美食行。

pica04.JPG

  活动先由学院导师Katsuhito Inoue带我们逛固兰湖岛公众市场,这位日籍导师在学院任教多年,对这区的各式食肆售卖货色瞭如指掌,他介绍我们到Oyama Sausage买上好肉肠和乳酪,又带我们去了解The Stock Market的高汤和酱汁,经过海鲜摊子更一一介绍本地渔获;知道我的亲友是清酒控,更特别拐到本地清酒坊Artisan Sakemaker去一探究竟。

pica05.JPG

pica06.JPG

  逛罢,一行人在他的带领下于福溪岸边的露天座位上休憩,只见导师好像变魔术一样在提包中翻出多个食盒,烟肉、乳酪、果酱、水果、果仁列阵摆开,配上法棍面包而啖,原来这都是他事先在市场内采购的成果。有溪岸风物作衬,味道特别滋美。我们和他轻松写意地侃大山话家常,好像老朋友似地聊上了大半天,这才回到学院作第二轮的节目:品酒去也。

pica07.JPG

pica08.jpg

  在经过认证的侍酒师带领之下的卑诗葡萄酒品尝,分别让我们从四间有代表性的卑诗酒庄中领略本省的风土特色和不同葡萄酒,计有Mission Hill的Pinot Gris、Quails Gate的Chardonnay、Blue Mountain的Pinot Noir和Hester Creek的Merlot。侍酒师深入浅出的讲解及在这个可以互动的品尝期间,使我们体验到不同葡萄酒的风味及酿造葡萄酒的最新变化,甚至连酒杯的形状如何影响酒味也即场可知,因而体味更深。

pica09.JPG

pica10.JPG

pica11.JPG

   接下来是烹饪示范和品尝。导师Katsuhito Inoue为我们示范了白酒煮贻贝这道旣简单又好味的菜式。他在清洗贻贝的时候特别告诉我们,贻贝殻边上的小小长条原来是附生的海草而不是贻贝的触鬚,得先除去了才好下锅。接着教我们如何专业地用快刀来切洋葱粒、蒜粒及番茄粒;待得起锅的素蔬被牛油煏出了香味之后贻贝也接着进锅了。灒上白酒后,海鲜的鲜香也随之逸出,些许调味及芫荽是最后的点缀。

pica12.jpg

pica13.jpg

  不过,以上的这些也不过是美食的前奏,美食之旅的压轴环节是在学院的附设餐厅Blue Hat Bistro里享用三道菜餐点,菜式都是由即将毕业的学员负责烹调或作侍应服务,以便这些准毕业生取得实战经验。

pica14.JPG

  我们试的是最新上场的新菜单,头盘有seared BC Albacore tuna、夏日素食和是日餐汤之选,我点的是嫩煎本省金枪鱼,有煮扁豆和芥末酱汁来助味,金枪鱼的份量也挺多的,我觉得完全是明_智的决定。

pica15.JPG

  主菜有BC ling cod cioppino、loin of beef、龙虾意大利烩饭和roasted shallot Salt Spring Island goat cheese ravioli之选。意大利馄饨馅料是本省盐泉岛羊酪,外有番茄酱汁和芝麻菜作配。

pica16.JPG

  甜品选择有rice pudding、blueberry chocolate terrine、strawberry shortcake mess、自制冰淇淋等。这一款为是日特色甜品,计有鲜奶油、鲜草莓、草莓乾、草莓酱、千层脆片和海绵蛋糕,相当清鲜而具夏日特色。

pica17.jpg

  Blue Hat Bistro窗外正可眺美丽的温市水岸美景,是The West Coast Culinary Experience活动的又一得着。

  部份图片提供:PICA

  Blue Hat Bistro

  @Pacific Institute of Culinary Arts

  #101-1505 West 2nd Ave., Vancouver

  604-734-4488

  www.picachef.com

   0


当前新闻共有0条评论 分享到:
评论前需要先 登录 或者 注册
全部评论  
暂无评论 上一页 下一页  
实用资讯
24小时新闻排行榜 更多>>
1 花莲最新总统民调 蔡英文支持度网吓了一跳
2 “千人计划”又有六条大鱼被美方逮到了
3 参院领袖麦康奈尔 就弹劾发表重磅历史性讲话
4 重磅 元旦起美国新税法实施 这行为将重罚
5 中国核心陷破裂 习近平生退意?

48小时新闻排行榜 更多>>
1 花莲最新总统民调 蔡英文支持度网吓了一跳
2 北京官场大地震 刘淇尚未倒台内幕流出
3 一针见血!蒋介石怎样评价文革和毛泽东
4 老师,你再这样讲美国,我就要举报你!
5 “千人计划”又有六条大鱼被美方逮到了
6 安享晚年!美退休制度大改革
7 千人计划又被逮到了 美佛州癌症中心解雇6人
8 参院领袖麦康奈尔 就弹劾发表重磅历史性讲话
9 汉景帝一夜风流 没想到却拯救了整个王朝
10 习近平澳门关键“口误”背后的暗语
热门专题
一周博客排行 更多>>
1 追踪梵高 - 回家 lone-sheph
2 李子柒的生活离我们有多远? 乐维
3 红色中国 政治凛冬再次杀到 chang le
4 2019回国: 母亲房间空荡荡(完) 马黑
5 砥平里战役,韩战中鲜为国人所 蒋大公子
6 (慎入)红灯区、大麻店、唐人街 lone-sheph
7 为什么薄熙来一死习就要退位? 小思
8 写给国人的两个笑话 流岛
9 真实的佛教密宗男女双修(多图) 艺萌
10 从大和号沉没看山东号雄起 文庙
一周博文回复排行榜 更多>>
1 香港经济错误路线,年轻人不事 香椿树1
2 黎安友:特朗普只是“纸老虎”, 丝丝
3 从大和号沉没看山东号雄起 文庙
4 2019回国: 母亲房间空荡荡(完) 马黑
5 弹劾川普更像是一场党同伐异 一冰
6 共产党是狼还是羊有什么差别? 阿妞不牛
7 蔡英文恣意妄为 小心触犯反国家 我叫小龙鱼
8 用历史的观点看待历史 新天狱博
9 闲话爱国,兼谈爱美国不等于认 一草
10 为习近平主席的灰白头发点个赞 巴山老狼
关于本站 | 广告服务 | 联系我们 | 招聘信息 | 网站导航 | 隐私保护
Copyright (C) 1998-2020. CyberMedia Network/Creaders.NET. All Rights Reserved.