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今天给大家分享一个糖醋五花肉,带皮五花肉煎至双面焦黄,再烹入糖醋汁,肉质鲜美,美味香嫩,入口即化。
做法:
1、将五花肉洗净,稍微冷冻一会,切成块。
2、准备糖醋汁:碗里倒入料酒1勺,生抽1勺,老抽1勺,白糖3勺,香醋4勺,最后加清水5勺搅拌均匀。
3、热锅凉油,倒入葱,姜,八角,香叶爆香盛出。
4、锅里留底油,放入五花肉慢煎,煎至两面金黄。重新倒入配料和少许温水,盖上盖子小火煮5分钟。
5、等水汁准备收完时,加入调好的糖醋汁,盖上盖子,开大火煮。
6、滚开转小火,炖至五花肉熟透软烂,大火收汁,加入食用盐调味,炒匀关火即可出锅。
五花肉尽量选择肥瘦相间的最好,双面煎至焦黄,带着焦香和嚼劲非常美味香嫩。
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