让人胆战心寒的吃蛇文化 看广东人怎么吃蛇

　　网友实拍广东吃蛇经历。一进门就见到这个状况，着实有点恐怖，可惜没抓拍到师傅用剪刀剪掉蛇头的一幕。

　　以蛇为招牌，没有点实力自然是不敢拍胸口说话的。数十个铁笼层层叠叠，依次摆开。近千条大小不一、各式各样的蛇形成强烈的视觉冲击。

　　当客人选好蛇的时候，师傅就用这样一个袋子把蛇捆好，等待拿刀的师傅去宰。

　　剖开蛇的肚皮。

　　最便宜的蛇就是榕蛇，大概40块钱一斤，可以用来做汤底。毒蛇我是实在不敢吃，而且大多数毒蛇都是国家保护动物，不吃也算是一种环保，还有一个重要的原因，就是越毒的蛇价格越贵。

　　榕蛇的骨头用来煲汤，汤底用的是苦瓜和黄豆，我一只在纠结蛇窝究竟是温补还是会上火，后来我爸爸说蛇其实是祛湿的，但是大多数祛湿的食材往往又温辛，也就是说它有点温补，所以要用苦瓜和黄豆这种比较凉的食材加以调和。

　　加上鸡肉，是为了调味的，在这里，鸡成了配角。

　　榕蛇可以捞上来吃了，看起来有点象鱿鱼。味道也有点象鱿鱼，这火锅也要讲究火候，下锅烫太久，蛇肉就可能失去弹性，非常难咬，加入火候恰好，它就会爽地很脆。

　　粤人爱吃蛇，在南方蛇馔与鱼翅、燕窝齐名。

　　中医认为蛇肉可补气血、强筋骨、通经络、祛风除疾、养肤美颜等功效。