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像花朵一样的漂亮的葵花酥 想吃吗
www.creaders.net | 2017-04-20 20:47:56  搜狐美食 | 0条评论 | 查看/发表评论

  初次看到葵花酥,真的是被它外表所吸引,但做好之后的成品不仅酥脆,而且非常漂亮,吸引人,值得你去尝试

油皮:

  低粉75克、猪油25克、清水30克

  油酥:

  低粉60克、猪油30克

  馅料:

  红豆沙70克、黑芝麻适量、蛋黄液(刷面)少许

  操作步骤:

  1、 油皮跟油酥分别揉成团,盖上保鲜膜静置30分钟

a3.JPG

  2、 将油皮分成18克每个,油酥分成12克每个,红豆沙分成10克每个,搓圆并盖上保鲜膜防止变干

a4.JPG

  3、 将油皮擀开擀圆,包住油酥,捏紧收口搓圆

  4、 依次包完7后盖上保鲜膜

a7.JPG

  5、 取一个面团擀成长舌装

a8.JPG

  6、 由上至下卷起,卷完后盖上保鲜膜静置20分钟

a9.JPG

  7、 再将静置好的面团擀开成长舌装,再次卷起,盖上保鲜膜再静置20分钟

a10.JPG

  8、 取一个面团擀开压扁,中间稍厚四周薄,然后包住豆沙馅,捏紧收口,搓圆后轻轻按压,压扁

a11.JPG

  9、 然后均匀的隔开8刀,中间不要切断(如图)

a12.JPG

  10、 然后再在每一块的中间稍微划一小刀,底部不要切破(如图)

a13.JPG

  11、 用手轻轻将每一块捏成葵花花瓣

  12、 捏好的葵花酥表面轻微刷上一层蛋黄液,中心位置撒上少许黑芝麻

a14.JPG

  13、 放入提前预热好的烤箱中层,上下火180度,烤25分钟至起酥表面金黄上色即可

a15.JPG

  14、出炉

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