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春天到了,春日里也有很多值得我们品尝的美味。香椿便是其中之一,也叫椿芽,椿芽营养丰富,并具有食疗作用,主治外感风寒、风湿痹痛、胃痛、痢疾等。
上周吃了香椿炒蛋,今天感觉还是做个凉拌香椿比较好。
食材:香椿200克、辣椒面适量、蒜粒3个、姜1片盐少许、生抽少许。
做法:
1、香椿、生姜、蒜瓣和辣椒面备用。
2、香椿洗净摘掉老根,锅中做水烧开,放入香椿汆烫一分钟,这样能去掉它的亚硼酸盐,吃的更健康。本来发红的香椿芽一遇热水就变色成绿色了。
3、捞出过凉水,沥干水分,蒜,姜切末。
4、香椿切小段放入碗中,放辣椒面、生姜、大蒜切末。
5、 锅烧热放适量食用油,烧热油,泼到辣椒面,姜,蒜末上,加盐生抽调匀即可食用。
6、开胃下饭,简单又快手的美食,
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