中秋一家团圆,亲朋好友满座,边赏月边品尝美食就最惬意不过了。想必你已经开始计划中秋家宴要煮什么菜式了吧?煎、炒、煮、炸,到底什么是烹调一桌美味饭菜的秘诀?是食材?是火候?还是烹饪手法?全部都对,再加上家乐牌鸡粉,带出各种肉类的鲜味,助你煮出佳节美餚,让亲友赞不绝口!
家乐牌鸡粉,用优质鸡肉制成,鸡味鲜香浓郁;不但可以用来制作云吞水饺或面条的汤底,也可以用来腌肉、炒菜、熬汤,样样皆能。家乐牌鸡粉跟各种肉类更是极佳配搭,用来腌肉能锁住肉汁,带出鲜味,煮出来的菜式自然就更多汁鲜嫩;你更可以用家乐牌鸡粉代替盐作日常调味料,令菜式更鲜美的同时,更符合现代人的健康煮食观念!
家乐牌为大家带来了三款精选菜式,让你的中秋盛宴更添姿彩。一,芋头排骨煲:香甜松软的芋头,是秋季时令食材,与排骨一起焖煮,芋头的清香融入鲜嫩排骨中,芋香肉滑,色香味俱全。二,柠香牛仔骨:柠檬与牛仔骨的配搭,酸酸甜甜,是一道老少皆宜的佳节菜餚。三,杭椒牛柳:来自江浙的传统浙系名菜,爽辣杭椒加上嫩滑牛柳,再以家乐牌鸡粉带出鲜味,让人垂涎三尺。
以上三款菜式的食谱可于www.knorrchineserecipes.com上找到,该网站更备有众多佳节或日常菜式,触发你的煮食新灵感。
家乐牌是举世知名的食品品牌之一,已有100多年的历史。时至今日,家乐牌产品已行销全球各地超过100个国家。在中港台地区,家乐牌鸡粉及鸡汤产品深受专业厨师和家庭消费者的信赖,是下厨必不可少的好帮手。而在加拿大,你也可方便地在各本地超市及食品杂货店购买家乐牌鸡粉及其他家乐牌产品。
1. 芋头排骨煲
入口即化的芋头加上酥软的排骨,绝对令人流连忘返。
煮食时间:25分钟
材料:
家乐牌®上汤精粒猪肉精: 1粒
排骨: 约250克
芋头(去皮): 约250克
蒜头: 3粒
葱: 1棵
水: 1碗(约250毫升)
腌料:
粟粉 : 2茶匙
家乐牌®鸡粉: 2茶匙
糖: 1茶匙
做法:
1. 排骨与腌料拌匀;芋头去皮切小块;葱切段。
2. 烧热油,爆香蒜头,下排骨炒至金黄,倒入芋头块。
3. 注入清水及家乐牌®上汤精粒猪肉精煮滚,以中火煮约5分钟,再以慢火煮约5分钟,加入葱段搅匀即成。
小贴士:
由于芋头吸水份比较多,所以不需要打芡也可做到浓稠效果。
2. 杭椒牛柳
这道杭州名菜简单味美,牛柳在腌制后又滑又嫩。
煮食时间:15分钟
材料:
牛里嵴 (切条): 250克
杭椒 (切条): 100克
葱段: 1条
蒜头(切片): 3 粒
Becel®食用油 : 2汤匙
腌料:
料酒: 1茶匙
家乐牌®鸡粉 : 1/2茶匙
粟粉: 1/2茶匙
汁料:
家乐牌®鸡粉: 1/2茶匙
烧汁: 2茶匙
做法:
1. 牛肉切成1cm粗条,用腌料腌制10分钟左右;杭椒去籽,切成牛肉条长短的段状,备用。
2. 锅内加2汤匙油,烧热油,倒入腌好的牛肉滑炒,炒至变色,把牛肉捞出,待用。
3. 用锅内剩余的油把蒜片及杭椒炒香,加入汁料炒匀,撒上葱段即可关火出锅。
小贴士:
牛肉用鸡粉腌制一下,口感更嫩。
3. 柠香牛仔骨
香嫩的牛仔骨,配上柠檬清香,肥而不腻,满口留香。
煮食时间:15分钟
材料:
牛仔骨 : 2条
柠檬: 1/2个
调味料:
家乐牌®鸡粉: 1/2茶匙
糖: 1/2茶匙
绍兴酒: 1/4茶匙
做法:
1. 牛仔骨解冻,腌15分钟;柠檬榨汁1茶匙,外皮擦成茸,备有。
2. 热锅下油,将牛仔骨煎至八成熟,加入柠檬汁煮1分钟。
3. 上碟,撒上柠檬皮即成即成。
小贴士:
柠檬能为菜式带来清新味道,减低肉类肥腻感觉。
选购牛仔骨,选带雪花的,质素较好。雪花分布要均匀,过多则会太腻!